香菇怎麼做好吃

香菇如何做才好吃

香菇是一種營養價值特別高的食材。是我們常吃的菌類食物，他的做法很多，不管是哪種做法，味道都非常不錯，最經典的就是香菇油菜，肉片炒香菇的味道也是現香滑嫩。還有北方人最喜歡吃的小雞燉蘑菇，用香菇燉出來的味道也是超級棒。或者把洗香菇洗乾淨涮火鍋，可以説是最簡單的吃法了。香菇分為幹香菇和鮮香菇，幹香菇需要泡發之後才能炒或者燉鮮香菇，只要洗乾淨就可以燉，相比之下幹香菇味道更濃郁。

香菇油菜：可以説這是一道比較經典的香菇炒素菜，其實香菇不僅可以炒油菜，其他的青菜都可以和香菇搭配一起炒，但是相比來説炒油菜的味道更好，做法也很簡單，把新鮮的香菇洗乾淨，切成自己喜歡的大小。油菜摘掉老的部位清洗乾淨，然後把菜梗和菜葉單獨切開。燒一鍋熱水把香菇放進去燙30秒，撈出來用涼水沖涼。鍋裏面加入適量油燒熱之後加入葱花薑末，蒜末炒香，然後把香菇加進去炒，出香味再把油菜梗放進去，炒至變色，再加入油菜葉翻炒，同時加入適量鹽，蠔油翻炒均勻，油菜斷生即可出鍋。

肉片炒香菇：肉片炒香菇可以使用雞肉，也可以使用豬裏脊肉。個人感覺雞胸肉和香菇搭配在一起，味道和口感都是非常棒的。先把香菇洗乾淨，放在開水裏面燙30秒，撈出來沖涼備用雞片兒，寫好之後用清水沖洗兩遍，控幹水分，加入適量鹽抓勻，然後再打入一個蛋清，抓拌均勻加入適量澱粉，繼續抓拌至粘稠，在上面加入一點食用油。鍋裏面油熱之後，把雞片放進去炒散，炒至雞片白色就可以裝在盤子裏面備用。刷乾淨鍋之後繼續加入適量油。然後葱花炒香，然後把香菇放進去，大火快速翻炒均勻，下入雞片，加入鹽，蠔油雞精調味兒，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

香菇燉雞：香菇燉雞的做法也很簡單，味道也特別鮮美，和平時做紅燒雞塊一樣，肉差不多燉汁，快要成熟的時候把香菇放進去一起燉，熟但是要注意湯汁不能太多，如果燉好了之後湯太多，不管是香菇還是雞的味道都比較吃起來口感不好。