蒜香蘑菇雞怎麼做

蒜香香菇雞肉的做法

蘑菇和雞肉都是非常好的減肥食品，能補充蛋白質也很健康，蒜蓉蘑菇雞的做法特別簡單，今天分享給大家，我改動過的一個版本，這樣做出來的菜非常好吃，脂肪含量也很低，製作起來也特別簡單。材料使用去皮的雞胸肉和口蘑。調料有生抽，老抽，鹽，糖，白胡椒粉，蠔油，澱粉，配料必不可少的大蒜，香菜，水澱粉。

把雞胸肉改刀成自己喜歡的大小，加入適量生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，抓拌均勻。一直抓到雞肉，感覺有些粘稠，然後加入適量食用油攪拌一下，這種做法可以在前一天晚上做完把雞肉放在冰箱裏應冷藏醃製，第2天早上起來的時候再炒味道更好。醃雞肉的時間把口蘑改刀成丁，大蒜切成蒜粒。把材料頭一天晚上都準備好，第2天早上起牀可以直接炒制。

不粘鍋裏面少放一點油，把蒜瓣放進去炒香，蒜一定要多放一點才能出來它的香味。大蒜炒至微微發黃就可以把雞肉倒進去翻炒。炒到雞肉的顏色變成白色，然後把口蘑放進去繼續煸炒。加入口蘑翻炒一會兒，再加入適量的鹽和蠔油。調料都炒勻之後加入一小點水蓋蓋悶一會兒。大概一分鐘左右就可以打開蓋子，再勾上水澱粉就能出鍋裝盤兒。

這道菜做起來特別簡單，沒有什麼難度，只要掌握好調料的用量，不能做的太鹹，否則吃了以後不僅不會減肥還可能會增肥。進入炒制的時間跟自己自己切的大小決定，如果切的比較小，可以少炒一會兒。如果切的塊比較大，那麼就需要多加一點水，蓋上蓋子多悶一會兒，知道肌肉熟透再淋水澱粉出鍋。出鍋以後可以根據自己的喜好撒點香菜末或者是青紅椒段。