皮蛋常温保存還是冷藏

皮蛋屬醃製食物，保存比較重要。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在温度相對較低的通風避光處，但時間不宜過長，不般不應超過一個月時間。有條件的可放在冰箱冷藏室裏，這樣保質的時間會長一些。

皮蛋

松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。

營養價值

松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中説：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。