糯米粉可以當澱粉用嗎

糯米粉可以當澱粉用嗎的答案是：不可以

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

澱粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖。澱粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子後經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是澱粉分子。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

1、滋補佳品

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、緩解脾胃虛寒

適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3、緩解尿頻症狀

糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

1、可以做糯米餈，需要準備一些糯米粉，適量玉米粉，少許糖，油，水以及豆沙餡，所有的材料全部攪拌到一起做成糊狀，玉米粉添加多少對於糯米糰的軟硬有很大的影響，大家可以根據自己的喜好添加，攪拌好的材料，放到微波爐裏面蓋上蓋子然後用大火加熱四分鐘，拿出來以後再稍微攪拌一下，用保鮮膜包裹好放涼，保鮮膜一定要事先塗抹一些水，這樣才能避免粘連，等到麪糰不燙手的時候就可以開始包了，可以在糯米糰表面再裹上一些芝麻，椰蓉或者黃豆麪，這樣味道可以變得更好，裏面除了可以包豆沙餡，還可以包其他的餡料。

2、香奶香糯米麪餅，準備一些洋葱碎，糯米麪，適量鹽，胡蘿蔔碎以及牛奶，所有的食材放到一起攪拌均勻，準備一個平底鍋，裏面加入適量的油，然後再把麪糊倒到鍋裏面，製作成麪餅，一面煎好以後翻一面再煎，等到熟了以後就可以吃了，非常的軟以及香。

3、糯米球，準備一些糯米粉，玉米粉，適量色拉油，白糖，椰蓉，豆沙，玉米粉，加上適量的開水燙熟，然後攪拌成糊狀，再加入適量的白糖，糯米粉攪拌均勻揉成麪糰，再分成等份加入豆沙餡揉成圓形，放在提前塗抹薩拉油的盤子裏面，放到蒸鍋上面蒸十分鐘取出來，滾一些椰蓉就可以吃了，還可以和其他一些材料搭配。

4、糯米粉芝麻湯圓，準備一些黑芝麻粉，適量糯米粉，少許二沙奶油，把糯米粉和水混合成糯米糰，再每25公克的麪糰揉搓均勻，無鹽奶油，砂糖，芝麻粉，全部混合在一起，在滾成小芝麻球，放到冰箱裏面冷藏備用，再準備一個圓的糯米球，在裏面塞進芝麻，然後再把它捏緊搓圓，蘸一些玉米粉或者糯米麪粉，避免粘連情況出現，然後放到開水裏面煮熟以後就可以吃了。

5、糯米地瓜窩窩，需要準備一些糯米粉，適量地瓜以及白糖，地瓜的皮削掉切成薄片，放到微波爐裏面加熱五分鐘，然後再加入糯米粉，白糖，適量的温水揉成麪糰，再捏成雞蛋的形狀，用大火蒸五分鐘左右就可以吃了，味道也是相當不錯的。