熗鍋面是哪裏的特色
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1、熗鍋面是山東的傳統豫菜系中的菜。
2、熗鍋面是一道以麪條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要食材,以植物油、大葱、醬油等作為輔料製作而成的傳統豫菜系麪食。
3、豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南鍋(鍋雞、鍋魚)、北面(麪食、餡飯)。
4、就烹飪技術來説,豫菜的特色是選料嚴謹、刀工精細、講究制湯、質味適中。
5、豫菜中的扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色。
6、其中,扒菜更為獨到,素有“扒菜不勾芡,湯汁自來黏”的美稱
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鍋面
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