地鍋雞是哪裏的特產

相信很多人都知道地鍋雞，它的肉質細嫩，滋味鮮美且營養豐富，可你知道它是哪裏的菜嗎？現在讓我來告訴你地鍋雞是哪裏的菜吧。

地鍋雞是山東、江蘇、安徽等地的漢族名菜，主要食材為雞肉、白麪粉、玉米粉、雞蛋。地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。

從前在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一個小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜。鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法，現有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋豆腐、地鍋雞、地鍋牛肉、地鍋魚、地鍋三鮮、地鍋小龍蝦等好吃的地鍋佳餚。