清蒸多寶魚的做法
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多寶魚,歐洲稱為比目魚,冷帶海域類,我國主要產地為北方海域。多寶魚含有豐富的膠質蛋白,對皮膚有很好的滋養作用。多寶魚常用的烹飪手法為清蒸與製成肉糜。
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:蒸菜
主食材:多寶魚500克
輔料:姜1塊、小葱3根、小米椒2個、料酒、蒸魚豉油
步驟:
1、薑切片;
2、小米椒切圈;
3、葱白切段;
4、葱葉切絲;
5、多寶魚洗淨,在腹部劃3刀以便入味;
6、在盤底和魚身上鋪上薑片和葱段;
7、放入鹽半勺、料酒1勺醃製10分鐘;
8、放入蒸鍋中蒸制8分鐘;
9、端出後倒掉盤中的水,夾出薑片和葱段;
10、放上切好的辣椒圈、葱絲;
11、放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺拌勻;
12、鍋中鍋中放入適量油,油温燒至5成熱;
13、澆在魚身上即可。
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