正宗潮州蒸魚做法大全
- 美食
- 關注:1.54W次
正宗潮州蒸魚怎麼做
潮州蒸魚是一道非常美味營養豐富的粵菜,是粵菜上的特色菜。有許多的做法,主原料就是魚,因為做法不同,輔料也不同。
潮州蒸魚做法一
原料:魚、蒸魚豉油、橄欖油、葱姜紅椒絲
1、將魚去腮,去內臟後,兩面劃上花刀,蒸魚豉油、葱段和薑片備好放置一旁。
2、將魚放在鋪滿葱姜的魚盤上,水燒開後將魚放至蒸籠上,大火蒸四分鐘取出。倒掉蒸魚水和薑片,澆上蒸魚豉油和橄欖油,上鍋蒸三分鐘。
3、關火悶兩分鐘,撒上葱絲紅椒絲出鍋。
潮州蒸魚做法二
原料:魚,生薑,葱段,蒸魚豉油,廣東米酒適量
1、把清理乾淨的魚放入蒸盤上,把薑片放在魚腹和魚身上,倒入適量的廣東米酒。
2、取適量的蒸魚豉油倒入小碗之中,蒸鍋開後,將魚和小碗調料都放入鍋中大火蒸十分鐘。
3、關掉火,去掉魚身上的薑片,倒出蒸出的湯汁、將葱段擺在魚身上,蒸好的蒸魚豉油淋在魚身上上,再把熱油澆在葱段之上。
潮州蒸魚做法三
原料:魚,生薑,葱段,番茄、鹹菜、豆腐
1、將魚處理乾淨,在魚身上劃幾刀。為了能讓魚更加的入味,也能夠受熱均勻,準備番茄、豆腐和鹹菜都切成小丁留作備用。
2、清理乾淨的魚放在蒸盤中,撒入番茄、鹹菜以及豆腐丁,在魚的上面再放上薑絲和葱絲,水開之後放入魚蒸八分鐘左右。
3、將魚放入鍋中小火蒸八分鐘左右,白糖、鹽、麻油、魚露以及胡椒粉裝進碗中調成料汁,出鍋時澆在魚身。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/ms/g204o.html