清蒸鯉魚的做法
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鯉魚為亞洲淡水魚,含有豐富的優質蛋白質,及不飽和脂肪酸,非常適合現代飲食習慣。鯉魚味甘、性平,入脾、腎、肺經。有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的作用。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
製作時間:20分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:蒸菜
主食材:鯉魚600克
輔料:大葱1段、姜1塊、小米椒1個、香菜1根、鹽、料酒、蒸魚豉油
步驟:
1、大葱1段切絲;
2、姜1塊切絲;
3、小米椒去籽切細絲;
4、香菜切長段;
5、鯉魚洗淨,在魚身兩面各劃2刀;
6、放入薑絲、鹽、料酒、胡椒粉抹勻醃製10分鐘;
7、在盤底、魚身鋪上姜葱絲;
8、將魚放入蒸鍋中,蒸制10分鐘;
9、取出後倒掉盤中的水,夾去魚身上的葱薑絲;
10、放上葱絲、小米椒絲、香菜;
11、倒入蒸魚豉油15克;
12、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱;
13、將熱油淋在魚身上即可。
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