蒜香小龍蝦的做法

食材：

小龍蝦500克，蒜30克，泡椒5克，青椒1個，紅椒半個，小葱2顆，姜1塊，大葱1段，香葉2片，啤酒100ml，鹽，雞精，蠔油1勺，花椒3克，生抽1勺

步驟：

1、蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末；

2、小龍蝦去蝦線、蝦頭後清洗乾淨；

3、油燒至5成熱，放入蒜末炒香，加入蠔油、生抽、薑末、雞精煸炒至蒜末微糊，盛出待用；

4、鍋中留底油，放入小龍蝦炒至紅色盛出；

5、鍋中留油，放香葉、泡椒、花椒炒出香味，放入小龍蝦，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒燜煮10分鐘；

6、加入青紅椒、胡椒粉、鹽、生抽翻炒至收濃汁，裝盤後將剩餘半份蒜蓉倒入盤中撒葱花即可。