醬牛肉的做法

牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

製作時間：3小時+

難易程度：一般

口味：醬香

分類：滷菜

主食材：牛腱肉700克

輔料：姜1塊、大葱1段、桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、幹辣椒6克、生抽、老抽、甜麪醬

步驟：

1、牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次。

2、洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽；

3、蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜；

4、姜1塊切片；

5、大葱切段；

6、將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊放入紗布包中封好；

7、將醃製好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩餘的湯汁；

8、加入適量清水煮開，放入薑片、葱段、幹辣椒、香料包、甜麪醬煮開；

9、換小火燉煮2小時15分鐘；

10、煮好後撈出；

11、待牛肉涼透切片即可。