怎麼炸草魚塊外酥裏嫩

炸草魚塊需要把草魚洗淨切塊後，加入調料去腥，醃製4小時後裹上蛋液生粉入鍋炸熟即可。總共分為8步，具體操作方法如下：

工具/材料:

草魚、蛋液、椒鹽、鹽、葱段、薑片、料酒、生粉

步驟 （共8步）

按步驟閲讀：

1、準備材料

兩隻碗中分別倒入蛋液和生粉，準備一條新鮮的草魚，清洗乾淨。

2、處理草魚

從下往上刮淨魚身上的粘液，再將魚頭魚鰭都切掉。

3、清洗魚

刮好之後清洗一遍魚身。

4、切魚

把魚身一分為二切成寬條放到容器內。

5、調味

在容器內加入一勺食鹽入底味，再加入葱段、薑片，加入適當料酒，用手抓均勻。

6、醃製

蓋保鮮膜醃製四小時。

7、裹蛋液和生粉

醃好的魚挑出放入盤子，再把魚放入蛋液中裹一層蛋液再裹一層生粉。

8、炸魚

待油五成熱後將魚塊下鍋，讓魚塊定型後調製中小火慢慢炸，翻轉魚塊，大約炸五到六分鐘出鍋，撒上椒鹽即可。

總結:

怎麼炸草魚塊外酥裏嫩的方法如上所述，注意刮粘液的時候一定要從上往下刮，刮的乾乾淨淨，不然有魚腥味，剛下油鍋時切記不要動，否則容易粘鍋肉散。