大廚教你爆炒花甲的正確做法，肉質鮮嫩，吐沙乾淨，5斤都不夠吃

説到花甲，相信不少的朋友都愛吃，花甲是我們常見的海鮮之一，它的肉質鮮美，營養豐富，價格也不貴，因此深受人們的喜愛，爆炒花甲更是成為了很多夜市大排檔的招牌菜！花甲的吃法很多，可以炒可以燜，還有拿來做湯等等，但我個人還是比較喜歡炒着吃，你們呢？這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個【爆炒花甲】的做法，喜歡吃花甲的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

在炒花甲之前呢，我們需要提前準備以下食材：花甲5斤，青紅椒各1根，洋葱半個，生薑1塊，大蒜5瓣，小葱2根，食鹽1茶匙，料酒半杯，雞精1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量
       食材準備好之後，就開始正式製作了，具體制作步驟如下：

第一步：花甲提前2個小時用油水和少許食鹽泡着，把沙子吐乾淨，然後換水搓洗幾遍，撈出備用！準備好的配料全部切碎，裝盤備用，葱花另外放！

第二步：起鍋加入清水，將清洗乾淨的花甲放入鍋中，放入幾片薑片，再淋入一些料酒，大火煮開焯水，把花甲燙開口後馬上撈出來，控水備用！

第三步：起鍋燒油，油温5成熱左右時放入切好的碎料，小火炒出香味，再放入焯過水的花甲，淋入半杯料酒，調味加1茶匙食鹽，1茶匙雞精，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，翻炒均勻入味！

第四步：炒勻入味之後，淋入水澱粉勾個薄芡，出鍋前撒入葱花，就可以出鍋裝盤了！

這樣一道鮮香味美，好吃又下飯的【爆炒花甲】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
       好啦，朋友們！這期的美食教程【爆炒花甲】就分享到這裏，如果你在閲讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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