乾花甲肉怎麼洗才沒沙

花甲是一種肉質鮮嫩，味道鮮美的水產食材，這種食材中卻有大量的沙子，如果處理不好，烹調以後的口感也會特別差，所以想吃到美味新鮮的花甲，讓它吐沙是一個重要的步驟，那麼幹花甲怎樣能快速出沙呢？

花甲幹用流水沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用温水來浸泡，温水泡的速度快但鮮味流失比較多。等花甲幹被泡至發軟後，把花甲幹裏面黑色沙袋直接摳掉扔了，然後再把花甲幹搓洗幾次就很乾淨了。

花甲肉的營養價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

花甲適用人羣

1、一般人羣均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。