金錢小麪包怎麼做好吃
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主食材:高筋麪粉150克,牛奶70克,奶粉8克,雞蛋1個,糖30克,酵母2克。
配料:黃油30克,鹽1克。
步驟1:準備材料,稱好備用
步驟2:所有材料除黃油外先放液體材料,包括糖鹽
步驟3:再放粉類材料
步驟4:啟動iMix鍵,揉麪20分
步驟5:20分鐘後,加入黃油,再選擇iMix程序,繼續揉麪20分鐘
步驟6:揉好麪糰後,讓麪糰在室温發酵至2.5-3倍大
步驟7:發好的麪糰取出壓扁排氣,再揉圓鬆馳15分鐘
步驟8:分成10克一份的麪糰,揉圓,擺放在8寸的披薩盤裏
步驟9:烤箱底部放一碗温水,將披薩盤放進烤箱裏進行二次發酵至2倍大
步驟10:二次發酵好的麪糰
步驟11:烤箱預熱180度,中層上下火烤12分鐘
步驟12:烤好後取出,在表面刷一層糖水(白糖適量溶化成糖水)
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