![炸酥肉用麪粉還是澱粉啊]( "炸酥肉用麪粉還是澱粉啊")
- 炸酥肉用麪粉還是澱粉啊的答案是：澱粉説到炸酥肉，相信無論是北方朋友還是南方朋友都會喜歡吃，確實，每個地方的做法都不太相同，南方的炸酥肉喜歡加花椒、而北方的炸酥肉喜歡放十三香。炸酥肉一般使用澱粉，任何澱粉都可以，因為澱粉比麪粉更加粘稠，更容易粘在肉的表面，而且這樣炸出來...
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![全麥麪粉的營養價值是什麼]( "全麥麪粉的營養價值是什麼")
- 1、全麥麪粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。2、它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。3、含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。4、全麥中含的B族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。關...
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![麪粉會過期的嗎]( "麪粉會過期的嗎")
- 1、麪粉會過期。2、麪粉的保質期限在購買的包裝袋上面都是有標明的，一般會寫一年或者是12個月，在常温下保存的話，麪粉的保質期在3-12個月之間都有，且季節和包裝方式不同保質期也會相對的延長或者是縮短。3、例如南方的天氣相對更潮濕一點，所以最好是儲存在陰涼乾燥的地方會更...
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![純牛奶和麪粉能做什麼]( "純牛奶和麪粉能做什麼")
- 1、牛奶薄餅：麪粉加牛奶調成糊，再加點鹽，別太重，能吃出鹽味就行了，然後鍋裏抹油，攤成薄餅，就着剩下的牛奶吃。2、牛奶雞蛋饅頭卷：酵母加入牛奶中，靜置5分鐘，然後加入雞蛋和綿白糖攪拌均勻，然後倒入小麥麪粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑麪糰，室温餳發1小時，麪糰餳發至原來的2倍大，將麪糰用排氣...
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![釣草魚麩皮加麪粉比例是多少]( "釣草魚麩皮加麪粉比例是多少")
- 1、釣草魚麩皮加麪粉比例一般為：1.做窩料：65%的麩皮+30%的玉米麪+5%的玉米粒；2.做餌料：50%的麩皮+20%的玉米麪+15%的藥酒米+15%拉絲粉。2、麩皮是一種具有豐富氨基苯甲酸的天然材料，因為它會散發出非常濃烈的穀物香味，所以誘魚效果非常好，經常被用於垂釣當中，無論是用來做主餌還...
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![炸雞腿用麪粉還是澱粉呢]( "炸雞腿用麪粉還是澱粉呢")
- 1、澱粉和麪粉都需要的。2、炸雞翅，為一道菜。該菜以雞翅為主料，輔以必要的佐料，通過醃漬、調麪糊、沾粉、炸制等工序製作而成。3、最好是有專門炸雞翅的煎炸粉，都一樣的，只是味道兩樣。關於炸雞腿用麪粉還是澱粉內容的介紹就到這了。...
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![白涼粉是什麼粉是澱粉還是麪粉]( "白涼粉是什麼粉是澱粉還是麪粉")
- 白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。做法：涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裏的混合物煮開了，然後關火。加熱完的混合物倒入一個容器...
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![做的饅頭髮酸是不是麪粉過期了]( "做的饅頭髮酸是不是麪粉過期了")
- 饅頭髮酸不能説明麪粉過期了，它很可能是面發過了或者用老面發酵導致的。蒸饅頭的時候，經常會出現麪糰發酸，這主要是由於麪糰的發酵時間把握不好，發酵時間長，很容易讓饅頭蒸熟後產生酸味。還有另一種可能，就是用老面發酵做的饅頭，老面在發酵的過程中很容易產生酸味，因為其中有乳酸...
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![蕎麥麪粉可以直接做饅頭嗎]( "蕎麥麪粉可以直接做饅頭嗎")
- 蕎麥麪粉不可以直接製作饅頭。蕎麥麪粉的韌性與彈性都比較差，不利於發酵，純蕎麥麪的麪筋網絡包不住酵母產生的氣體，直接製作饅頭的效果不好。因此製作蕎麥麪饅頭，都需要加一些麪粉，麪粉不僅能解決和麪黏手的問題，還能增加其韌性與彈性，改善其味道與口感。現在外面買到的蕎麥麪饅...
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![米糕要加麪粉嗎]( "米糕要加麪粉嗎")
- 1、做米糕的時候放麪粉是有原因的，這樣是為了讓人吃起來口感更好，不會讓做出的米糕放久了變硬，也便於下次蒸熱來吃，到現在米糕已經有着很長的歷史，同時也是中國傳統的特色小吃。2、其實是要加入麪粉才好吃，第一是把小米打成米漿之後，倒熱水到模具裏，然後放到鍋中蒸熟，這樣做出來的...
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![1斤麪粉放多少酵母和泡打粉]( "1斤麪粉放多少酵母和泡打粉")
- 1、一斤麪粉可以加4克左右的泡打粉，酵母要根據温度來加，夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。2、酵母一定要用温水化開活化酵母菌，適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。3、這就是活化酵母菌的過程。4、然後再將酵母菌溶液倒入麪粉中攪...
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![麪粉可以用熱水和麪嗎]( "麪粉可以用熱水和麪嗎")
- 麪粉可以用熱水和麪的。和麪分冷水，温水，熱水。適合用熱水面團製作的麪食：熱水面團也叫沸水面團或燙麪。1、和麪水温一般在60-100度。2、由於在熱水的作用下，麪粉中的蛋白質凝固，並分解水分，麪筋質被破壞；澱粉大量吸收水分而膨脹變成糊狀並分解出單糖和雙糖。3、因此就形成了熱...
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![高筋麪粉和低筋麪粉用途]( "高筋麪粉和低筋麪粉用途")
- 低筋麪粉一般比較適合用來製作西式蛋糕，餅乾，曲奇，塔皮一類等糕點。因為低筋麪粉的蛋白質含量一般在6.6%-8.6%之間，吸水量為48%~52%，顏色比較雪白，筋度較小，粘性較弱，體質鬆散，用手抓很容易成團聚集。高筋麪粉的蛋白質含量在13.5%左右，一般蛋白質含量超過11.5%，就可以稱為高筋麪粉。...
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![炸油餅用高筋麪粉好還是低筋麪粉好]( "炸油餅用高筋麪粉好還是低筋麪粉好")
- 一般建議用中筋麪粉。發麪油餅屬於傳統的中式餐點，一般中式餐點都用中筋麪粉，低筋麪粉筋性低，容易斷裂，包不住餡料，高筋麪粉筋性高，炸出來口感偏硬，所以，炸油餅要選擇中筋麪粉。在和麪之前記住一點，製作油條、油餅等油炸食物，一般麪糰都不宜太硬，偏軟、稍微粘手的狀態最好，這樣吃起來...
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![煎麪餅用什麼麪粉]( "煎麪餅用什麼麪粉")
- 1、低筋麪粉和中筋麪粉。高筋麪粉不推薦使用，本身不適合做煎餅，因筋度高，不易發麪，做煎餅就不會蓬鬆。2、煎餅是用的最多面粉是中筋麪粉，做蛋糕類，要用低級麪粉做，麪包之類的要用高筋面。3、麪粉製作的餅分為發酵和不發酵兩種，發酵的麪餅蒸熟又叫炊餅，是現今所謂饅頭。關於煎麪餅...
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![什麼東西可以讓麪粉變黑色]( "什麼東西可以讓麪粉變黑色")
- 黑芝麻汁可以讓麪粉變黑色。黑芝麻的顏色是黑色的，將黑芝麻放入榨汁機中，並放入少量的清水，便可以得到黑色的汁液，在麪粉中加入黑芝麻汁，麪糰會變成黑色。什麼東西可以讓麪粉變黑色:墨魚的汁液可以讓麪粉變黑色，墨魚在受到攻擊時，會噴射黑色的汁液，在麪粉中倒入適量的墨汁，麪糰會...
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![麪粉是什麼粉]( "麪粉是什麼粉")
- 1、麪粉是一種由小麥磨成的粉末。2、按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。3、麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。關於麪粉是什麼粉內容的介紹就到這了。...
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![麪粉可以放幾個月冬天]( "麪粉可以放幾個月冬天")
- 麪粉可以放幾個月冬天的答案是：一般是12個月左右開袋後，沒有返潮、發黴的，可以一直存放到保質期到期前。每袋麪粉的外包裝上都有保質期，基本都是半年左右，麪粉開袋後，存放得當就可以用到過期。南方天氣比價潮濕，最好儲存在相對陰涼乾燥的地方，北方相對好些，只要不放在温度高的地方...
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![90克麪粉大概多少]( "90克麪粉大概多少")
- 1、90克麪粉大約175毫升。2、克是重量單位，毫升是容量（容積）單位。3、90克麪粉的體積大概175立方厘米，大約175毫升。關於90克麪粉大概多少的相關內容就介紹到這裏了。...
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![南瓜饅頭面粉和南瓜比例是多少]( "南瓜饅頭面粉和南瓜比例是多少")
- 在製作南瓜饅頭和麪的時候，南瓜和麪粉沒有具體的比例，你可以這樣去製作，先把南瓜蒸熟，然後把裏面蒸出的水倒掉，再把南瓜壓成南瓜泥，之後再往裏面分少量多次的加麪粉，邊加入邊攪拌成絮狀，等所有的南瓜都與麪粉混合好了以後，就揉成一個光滑的麪糰，這時如果放的面少了是揉不成個的，所以...
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![陝富特一粉是高筋麪粉嗎]( "陝富特一粉是高筋麪粉嗎")
- 陝富特一粉不是高筋麪粉。特一粉也叫富強粉，品質最好的的麪粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麪粉。含有的雜質比例少，並且麪筋含量豐厚，有的地方叫70粉，意思是全麥只能出百分之七十的粉。主要用作餃子和一些精細麪點，它在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售。價格很高...
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![1到8星五得利麪粉用途]( "1到8星五得利麪粉用途")
- 1、特精一號麪粉：選用優質小麥麥心部分精製而成，粉色潔白，粉質細膩，麪筋含量高，蒸煮性能好。適用於高檔水餃，精品小饅頭，金絲花捲等各類高檔麪食品。2、高筋特精粉：適用於製作較高檔次饅頭，普通水餃、拉麪、發糕等。3.、高筋富強粉：適用於製作饅頭、花捲、烙餅、麪條、冷麪、板面等...
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![一般麪粉是低筋還是高筋]( "一般麪粉是低筋還是高筋")
- 1、高筋麪粉的蛋白質含量相對來説比較高，蛋白質的含量越高麪糰韌性就越強。從顏色上來看高筋麪粉的顏色更偏黃、偏暗一些。高筋麪粉中含有比較多的麩質。一般用它來做麪條，做出來的麪條口感會更筋道。2、中筋麪粉的蛋白質的含量比較適中，一般用它來做包子、饅頭、水餃等主食...
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![肉包子用什麼麪粉]( "肉包子用什麼麪粉")
- 使用“中筋”麪粉。麪粉按照蛋白質含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉。“高筋粉”是指蛋白質含量在13%以上的。“中筋粉”蛋白質含量在10～13%的。“低筋粉”蛋白質含量在10%以下。包子用什麼麪粉做包子用中筋麪粉。中筋麪粉其蛋白質含量在9%至11%之間。通常就是做饅頭、...
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![做蛋糕用高筋麪粉還是低筋麪粉]( "做蛋糕用高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 1、一般來説在做蛋糕、鬆餅、餅乾之類的食物時，最好使用低筋麪粉，低筋麪粉的筋性弱，顏色白，蛋白質含量低，麥麩含量較少，用手抓容易成團，在加工之後，更容易達到蓬鬆酥脆的效果。2、高筋麪粉的顏色比較深，光滑靈活性強，抓的時候不容易成團，麩質較多，蛋白質含量高，筋性強，在西餐中，一般拿來...
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維知科普網
