肉鬆沙拉麪包怎麼做好吃

主食材：高筋麪粉250克，酵母3克。

配料：綿白糖20克，鹽2克，牛奶120克，蛋液30克，黃油20克，沙拉醬適量，肉鬆適量，芝麻少許。

步驟1:

所有材料除黃油外放入麪包機內，啟動和麪程序。

步驟2:

一個程序結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麪程序，至麪糰出膜

步驟3:

收圓，放在麪包機內發酵。

步驟4:

發酵至2-2.5倍大，温度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，發酵好的麪糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮説明已經發酵好了。

步驟5:

將發酵好的麪糰取出分成6份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

步驟6:

取適量沙拉醬與肉鬆混合均勻。

步驟7:

麪糰擀至成長型，長約20cm，寬約10cm。

步驟8:

上端放上拌好的肉鬆，下端用刮刀切5刀。

步驟9:

從上往下開始卷，兩端藉口出捏緊，以防餡料漏出。

步驟10:

卷好放入烤盤內，留有一定距離。

步驟11:

把卷好的麪包胚放入烤箱放入內發酵，烤箱內放入一碗清水，保證麪糰的濕度，啟動發酵轉扭，時間調至60分鐘。

步驟12:

一小時後，取出發酵好的麪包胚。（這時麪包胚已經是2倍大了）

步驟13:

表面刷上蛋液，撒上芝麻。

步驟14:

放入預熱烤箱倒數第二層170度，上下火15分鐘左右，表面金黃即可出爐。（中途多觀察，以免麪包上色過深）