椰蓉卷麪包怎麼做好吃

主食材：高筋麪粉270克，細砂糖45克，鹽3克，酵母4克，雞蛋液35克，淡奶油53克，牛奶98克，黃油20克。

配料：椰蓉餡料：，白糖23克，椰蓉53克，雞蛋液38克，奶粉12克，黃油15克，全蛋液（刷表面）適量，杏仁片（裝飾表面）適量。

步驟1:

除黃油以外的麪包材料全部放進麪包機揉至粗膜，再加入黃油繼續揉至能拉出透明薄膜即可。

步驟2:

放温暖處發酵至原來的2倍大小，手指蘸粉在麪糰中間戳個孔，如無反彈，無回縮，就發酵完畢。

步驟3:

將麪糰進行排氣，再將麪糰分成均勻的8等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，再將椰蓉餡所有材料混合拌均勻，再分成8等份備用。

步驟4:

取一個小麪糰擀成橢圓形，再二分之一處抹上椰蓉餡料，如圖。

步驟5:

依次將其他的麪糰擀好，抹上椰蓉餡料，再將另外一半對摺過來，邊緣捏緊，捏出麻花繩花紋。不會捏也可以不用捏。

步驟6:

再由下往上捲起，收尾處壓薄粘住，依次將其他的也卷好。

步驟7:

放入8寸不粘中空模具中，如果不是不粘的模具最好抹上黃油。防粘。

步驟8:

放温暖處發酵至兩倍大小，再在表面刷上蛋液，再撒少許杏仁碎。

步驟9:

將模具放入預熱好的烤箱中下層，以上下火170度，烘烤25分鐘左右，烘烤過程中上色滿意後加蓋錫紙。