多味香菇麪包怎麼做好吃

主食材：高筋麪粉200克，純牛奶185克，鹹蛋黃2個，巧克力35克，低筋麪粉50克。

配料：表層可可粉適量，奶粉5克，酵母3克，食鹽3克，黃油20克，綿白糖25克，沙拉醬20克，肉鬆20克，煉乳50克。

步驟1:

把麪包部分除了黃油以外所有的食材倒入廚師機桶內，酵母避開食鹽和白糖放置，以免影響發酵

步驟2:

麪糰揉光滑，拉開看一下，麪糰呈現粗糙的鋸齒狀後加入黃油，繼續揉麪，揉出手套膜就可以了

步驟3:

麪糰整理光滑，蓋上保鮮膜進行發酵

步驟4:

做內餡。這裏做了兩種內餡，一種是巧克力的：巧克力切成小塊就行；另外一種鹹蛋黃餡：鹹蛋黃搗碎，加入沙拉醬，再放入肉鬆，混合均勻

步驟5:

發酵好的麪糰，拍一拍發出噗噗噗的聲音，戳一下不回縮，就説明麪糰發酵好了

步驟6:

發酵好後面團取出來拍打排氣，然後平均分成八等份

步驟7:

麪糰表層整理光滑，再搓圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘

步驟8:

撒上少許手粉，再次拍打排氣，然後像擀包子皮一樣將麪糰擀開，光滑的一面朝向外面

步驟9:

把鹹蛋黃肉鬆餡和巧克力餡舀到麪皮上面，像包包子一樣，收口處捏緊，防止露餡

步驟10:

餡料包好以後，再次蓋上保鮮膜，發酵至2倍到2.5倍大

步驟11:

另外準備一個大碗，倒入低筋麪粉、牛奶、煉乳，用畫Z字形攪拌至沒有顆粒狀，然後倒入裱花袋

步驟12:

用轉着圈圈的手法擠到發酵好的麪包上面，儘量擠均勻

步驟13:

過篩一層可可粉，放入提前預熱好的烤箱，180度烤16分鐘