蟹腳肉如何做好吃

蟹腳肉好吃的做法很多，有爆炒蟹腳肉，蟹腳肉炒蛋等，做法為：

一、爆炒蟹腳肉

材料：蟹腿肉500克、料酒2勺、洋葱半個、胡蘿蔔半個、青椒1個、蠔油1勺半、鹽適量、糖適量、澱粉1小勺。

做法：

1、蟹腿肉洗淨，瀝乾水份，加入1勺料酒，白胡椒粉，澱粉醃製一會。

2、胡蘿蔔去皮洗淨切片，青椒洗淨切片，洋葱洗淨切絲。

3、鍋開中火，熱鍋冷油，下入洋葱絲炒出香味，再倒入胡蘿蔔片青椒片炒至斷生。

4、放入蟹腿肉，烹入1勺料酒，2勺蠔油，少許糖和鹽翻炒均勻即可。

二、蟹腳肉炒蛋

材料：蟹腳肉250克，雞蛋兩個、鹽適量。

做法：

1、雞蛋打在碗中，加適量鹽攪拌均勻。

2、起鍋燒油，將雞蛋煎到稍微凝固，倒入蟹腳肉一同翻炒均勻，加適量鹽調味即可。

擴展知識：

蟹，，是十足目短尾次目的甲殼動物，尤指短尾族的種類，亦包括其他一些類型，如歪尾族的種類約有4700種。其分佈見於所有海洋、河流及陸地。蟹的尾部與其他十足目（如蝦、龍蝦、螯蝦）不同，捲曲於胸部下方，背甲通常寬闊。第一對胸足特化為螯足。通常以步行或爬行的方式移動。我國蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種不同而不一樣。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。