蘆葦筍如何做好吃

蘆葦筍做法有很多，常見的做法有蘆葦筍炒肉，葱香蘆葦筍等。

一、蘆葦筍炒肉

材料：蘆葦筍，肥肉，小尖椒，瘦肉

製作步驟：

1、袋裝蘆葦筍撕開，用水漂洗後，擠幹水分。豬肉切片，肥肉切小丁，小尖椒切段，備用。

2、用中火煸肥肉丁，至金黃，調成大火，將蘆葦筍煸香。油煸幹後，依次加入生抽、醋、香槽滷熗鍋，盛出待用。

3、熱鍋，油温約五成熱加入肉片滑開，至肉片斷生變色，加入炒好的蘆葦筍，略翻炒，加入小尖椒繼續翻炒，出鍋。

二、葱香蘆葦筍

材料：蘆葦筍，食用油，鮮湯，鹽，味精，雞粉，豉油，辣椒，葱

製作步驟：

1、鍋裏放油燒熱， 投入大量的葱末炒香後，撈出料渣， 再把擠幹了水分的蘆葦筍絲放進去，稍炒一下後摻適量的鮮湯。

2、接着放鹽、味精、雞粉和豉油調好味，等燒至湯汁快乾時，下入辣椒絲和葱段翻炒勻，出鍋裝盤。