豬舌頭如何做好吃

豬舌頭的做法有很多，常見的有滷豬舌，豬舌冬粉湯，三麻醬豬舌等。

一、滷豬舌

材料：豬舌1000克，食鹽18克，白糖5克，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一塊，幹紅辣椒3個，葱2顆，姜一塊，醬油兩小勺，雞精適量。

步驟：

1.將豬舌清洗乾淨，放在開水鍋中預煮10分鐘左右，撈出用刀將上面的舌苔刮乾淨，用刀在中間化一刀便於入味，再用清水沖洗乾淨。

2.鍋內放開水加入食鹽、白糖、葱、姜及香料包、乾紅辣椒、醬油等燒開後加入豬舌，煮40分鐘後加入雞精繼續加熱5分鐘，關掉火悶制15分鐘撈出晾透，切片後即可食用。

二、豬舌冬粉湯

材料：大骨高湯，豬舌，冬粉，天津冬菜，青葱，蒜頭酥，青菜，香油，胡椒粉，辣豆瓣醬，醬油

步驟：

1.先將豬舌切薄片川燙撈起，冬粉用水泡軟備用。

2.大骨高湯煮滾後改開中火下冬菜，青葱，蒜頭酥熬煮後加點鹽調味。

3.湯頭可就先下冬粉同煮，確認冬粉熟後再下青菜，起鍋裝碗鋪上豬舌片，再淋上熱湯。

三、三麻醬豬舌

材料：豬舌，麻油，芝麻

步驟：

1.將豬舌洗淨後，入開水稍煮過，用刀刮掉那層舌頭上的白膜。

2.另放入末過豬舌的冷水。

3.加5小勺鹽，5片香葉，3粒八角，10粒花椒，少許味精。

4.上高壓鍋壓，大火煮開後，關小火煮4.5分鐘。

5.放涼後切薄片，裝盤，擺好，滴入香油，撒上芝麻。