生粉可以做哪些小吃

生粉是食譜中常出現的名詞，是各種澱粉的總稱呼。在大陸和台灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉。它的用途很廣，可以做炒菜時上漿用，也可以做小吃。那麼生粉可以做哪些小吃呢?

生粉可以做缽仔糕、煎餅、大埔鴨鬆羹、黃金蛋餅、炸酥肉等小吃。其中做缽仔糕是廣東很經典古老的一種小吃，它只需要用生粉和水，然後添加巧克力、葡萄乾等即可製成。

生粉主要做勾芡、點心用。勾芡指的是藉助生粉遇熱糊化後具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點，增加菜餚湯汁的粉性和濃度，改善菜餚的色澤和味道。