高筋麪粉可以做饅頭嗎 生活 關注:1.31W次 高筋麪粉一般是用來做麪條、餃子的,而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋麪粉,也叫做低筋粉,就是普通的麪粉。 高筋麪粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。麪粉可分為特高筋麪粉、高筋麪粉、中筋麪粉與低筋麪粉。高筋麪粉可以做饅頭,比較勁道。但是高筋麪粉做饅頭不好控制,有可能會發不好麪糰。高筋麪粉含有比較高的麪筋含量,蛋白質含量比較高。 標籤: 高筋 饅頭 麪粉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/m0zx.html