黃花魚怎麼做好吃又簡單

黃花魚好吃的做法有：香煎黃花魚、炸黃花魚、脱骨黃花魚、紅燒黃花魚、清蒸黃花魚等等。黃花魚肉質雪白細膩，入口鮮香，黃花魚含有蛋白質、脂肪、維生素b1、維生素B2、維生素E、碳水化合物，以及煙酸、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鎂、碘等礦物質。下面給大家介紹幾種黃花魚的詳細做法!

香煎黃花魚:

1、準備一條新鮮的黃花魚，清洗乾淨，在魚身劃幾刀。

2、倒料酒、鹽在魚兩面塗抹均勻，醃製15分鐘。

3、醃製好的魚，用廚房紙巾擦乾魚表面上的水分，防止煎的濺油。

4、兩面均勻塗抹上一層薄薄的玉米澱粉。

5、熱鍋倒油，放入薑片，油熱到八成，可以放入魚。

6、中火煎5分鐘翻面，兩面都是。

7、出鍋前倒少許生抽提鮮，兩面煎一會即可。

炸黃花魚:

1、黃花魚買回放水裏解凍，準備好雞蛋、澱粉。

2、小黃花魚去鱗、去魚頭、去內臟後洗淨備用。

3、加入澱粉和雞蛋、花椒粉、鹽。

4、拌均勻備用，鍋中油燒熱，下入小黃花魚小火炸制。

5、炸至金黃，中間翻動魚，一直到炸制酥脆，關火即可出鍋。

脱骨黃花魚:

1、大黃魚去掉魚麟洗淨備用。

2、用剪刀把魚的兩個鰓剪下，鰓部與魚肚的連接處用剪刀剪斷。用一雙筷子從鰓部的位置插入魚肚中，順時針擰轉兩圈，便可輕鬆的取出大黃魚的內臟，再次洗淨大黃魚。

3、從魚頭的根部把魚頭切下來。再從魚的背部魚鰭的上端，貼中骨用刀切至腹部的位置不切斷。大黃魚帶骨的一側刀口放平貼骨頭下端，從頭到尾片開取下魚骨。

4、每一側魚身切2釐米左右的長條，長度至魚肚處不切斷。

5、將切好的大黃魚裝入盤中，兩側的魚肉都向同一方向向外翻。放入切好的葱姜段，撒少許鹽，加適量黃酒，醃製10分鐘。

6、將紅椒、大葱和小葱切絲備用。煮醬汁：蒸魚醬油、料酒、糖、雞精和大蒜子加少量水煮開滾一小會。

7、水燒開，將大黃魚放入鍋中隔水蒸6分鐘。蒸好的大黃魚倒掉盤中的汁水，挑乾淨魚身上的葱姜，撒三絲（大葱、小葱和紅椒絲）。燒熱油，用六成油温的熱油潑灑炸香三絲，最後澆入醬汁，一道美味的清蒸脱骨大黃魚就成了。