帶魚好吃又簡單的做法

帶魚的做法

帶魚最好吃又簡單的做法就是清燉。其實帶魚的吃法是比較多的，比如做幹炸帶魚，紅燒帶魚，糖醋帶魚，清燉帶魚，是最簡單又吃起來比較清淡的做法。一般做其他口味的帶魚都是需要過油炸做出來的味道才好吃，但是做清燉帶魚不需要油炸味道，依然很好吃。做法也特別簡單。但一定要選擇新鮮的帶魚，如果冷凍時間長的做出來的清燉帶魚就不好吃。

準備食材

準備適量帶魚，調料只需要葱，姜，適量料酒，鹽味，極鮮醬油，花椒，大料。花椒和大料都不用放太多，不然味道太濃也會影響魚的口感。帶魚是需要清洗乾淨，清洗帶魚的方法也比較簡單，把魚頭去掉，內臟清理乾淨，魚肚子上面的黑膜一定要衝洗掉，還有魚肚子裏面的淤血，這兩種物質都是比較腥的，如果沒有洗乾淨的話，帶魚吃起來特別腥。

燉煮

帶魚清洗乾淨之後切成大小合適的段，把表面的水分擦乾，葱姜都切成片。鍋裏面少放一點食用油，油熱之後把帶一段下進去小火煎成金黃色稍微定型，然後把葱姜，花椒大料下進去炒出香味兒，加入一點味極鮮醬油，適量食用鹽再加入清水。水開之後不用蓋，蓋子小火燉15分鐘左右燉的，過程不要用勺子攪動，避免把魚鏟碎，可以晃動鍋體，保證不粘鍋。

成菜

差不多燉15分鐘左右，鍋裏面的湯汁收到濃稠，如果湯汁比較多，可以開成大火收汁。出鍋的時候撒入適量小葱花和香菜。做這個菜唯一要注意的是。要保證成菜的造型，不能用鏟子，總是在鍋裏面攪動，不然把魚就產爛了，因為帶魚沒有經過油炸是特別冷的，所以為了防止粘鍋，就需要晃動鍋體來起到不粘鍋的作用，如果用鏟子鏟就會影響造型。