生蠔怎麼做好吃又簡單

生蠔好吃的做法有：烤生蠔、清蒸生蠔、蒜蓉生蠔、生蠔炒韭菜、生蠔炒蛋等等。生蠔的營養價值很高，它含有大量的水分，蛋白質，維生素和礦物質等營養成分，並且它的做法也有很多種，深受大家的喜愛。下面給大家介紹幾種生蠔的詳細做法!

烤生蠔:

1、用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨，蠔肉用清水衝淨泥沙。

2、大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。

3、不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹一些。

4、放入適量的油將辣椒圈略炒一會。

5、烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗乾淨的生蠔放上去，一定要放平穩，然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)。

6、將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，醃製10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裏。

7、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。

8、最後再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裏的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。

清蒸生蠔:

1、新鮮生蠔用刷子刷乾淨。

2、再用清水沖刷幾次。

3、放入蒸屜中蒸5—8分鐘。

4、小米辣，蒜瓣，姜洗淨打成碎末。

5、油熱放入耗油翻炒一下再放入姜，辣椒，蒜末翻炒1分鐘，倒入碗中待用。

6、蒸好的生蠔直接掰開，取出蘸着蒜蓉料吃就可以了。

蒜蓉生蠔:

1、蒜泥，小米椒，葱切碎備用。

2、鍋中加入油燒熱後加入一半蒜泥炒出香味，加入小米椒，葱花。

3、再加入剩餘的一半蒜泥繼續攪拌炒2分鐘後，加入，蠔油，生抽，糖，一點點鹽。炒拌均勻即可。

4、生蠔開殼洗乾淨備用，把蒜泥加入到生蠔上。

5、烤箱提前預熱好4d，熱風200度烤13分鐘。出爐撒上葱花裝飾即可。