螃蟹怎麼做好吃又簡單方便

清蒸螃蟹簡單又好吃，取一蒸鍋，加入適量的清水，把處理乾淨的螃蟹都放在蒸籠上，蒸30分鐘左右即可；蒸的這個時間可以調一碗醬汁，到時候螃蟹蒸好了蘸着醬汁食用更美味哦。取一個小碗，加入適量的白醋、白糖、生抽，再切點香葱和香菜調成醬汁。

香辣蟹的做法:

1、用刷子把螃蟹刷乾淨，去掉螃蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，將腔內骯髒的地方洗淨，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，一塊放入調味盆裏備用；

2、往盛有螃蟹的盆裏倒入2大勺的料酒、一大勺黃酒、適量的辣椒麪，將其和螃蟹充分抓拌均勻，醃製30分鐘使其入味；

3、鍋中倒入多一些的食用油，燒至六七成熱時，加入幹辣椒、花椒、八角、蒜末和薑片爆香，倒入醃製好的螃蟹進行翻炒，慢火炒出香味，再倒入適量的清水，加點生抽和食用鹽進行燜煮；

4、等鍋中的湯汁還剩下三分之一時，倒入提前兑好的水澱粉進行收汁，出鍋前撒點香菜和葱花即可。

炒螃蟹的做法:

1、把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨；

2、斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐米寬的塊，一同放入盤裏；

3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用；將大葱洗淨取葱白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用；

4、鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入葱姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤。

紅燒螃蟹的做法:

1、把螃蟹腹部的臍蓋打開，把裏面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二，切面朝上放在小盆裏備用；

2、鍋裏倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊；

3、加洋葱，然後合上蓋煮15分鐘左右，起鍋前加入葱花和香菜末就可出鍋了。