羊排怎麼做好吃又簡單

將羊排洗淨，剁成塊狀，用拍刀拍鬆肉質，將鹽、胡椒粉、奶油調和在一起，塗抹在羊排身上；將平底鍋燒熱後，倒入橄欖油，待油燒熱後，將羊排放進去煎炸一陣，稍有變色後，放入黃油、檸檬汁、蒜末，再反覆煎一會，最後用文火煮熟即可。

蒜香羊排

原料：羊排、西芹、胡蘿蔔、雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、麪粉、澱粉、大蒜、腐乳。

做法：

1、將排骨洗淨後切成6釐米長的節，放入容器中，加西芹、胡蘿蔔、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻醃製片刻備用；

2、將雞蛋打入碗中，放入麪粉和澱粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液麪粉糊沾均勻；

3、然後再沾上幹澱粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。

胡蘿蔔燉羊排

原料：法式羊排1000克、胡蘿蔔1000克、葱薑蒜、乾紅辣椒、小茴香。

做法：

1、胡蘿蔔切滾刀塊備用；

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；

3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用；

4、起油鍋，油熱後，爆香葱薑蒜紅椒和小茴香；

5、下入羊排大火翻炒至出香味；

6、烹入料酒、生抽和一點點糖，然後添加熱水大火煮開；

7、轉中火燉煮40分鐘；

8、添加胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉；

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

紅燒羊排

原料：羊排500克、糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、幹辣椒、生薑、葱、料酒各適量。

做法：

1、將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用；

2、淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；

3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；

4、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、葱結，倒入適量的熱水，大火燒開後用湯勺舀去浮沫；

5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。