炸鮮奶是冷凍還是冷藏

炸鮮奶是冷藏。炸鮮牛奶，這個建議還是冷藏比較好的，可以選擇給寶寶保存，但寶寶如果比較小，就不要給了。如果進行冷凍保存的話保存時間會更久一些。冷凍保存一般。只能保存七天左右。

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因為冷凍起來的炸牛奶就算放半個小時也會出現冰碴兒的，這樣我們在炸牛奶的時候，如果按照我們正常炸鮮奶的時間來炸這個脆皮鮮奶的話，有可能就會出現炸鮮奶的中間還是稍微比較涼的情況，那就是我們在炸鮮奶的時候裏面的冰碴兒還沒有完全的化開。

但是如果炸的時間太久的話，外層的脆皮就容易炸的發焦黃不説而且裏面的鮮奶凍也會漸漸不成型，因此我們儘量將做好的牛奶凍放到冷藏裏面保存。

放到冷藏裏面去保存還有一個好處，那就是我們在冷藏的時候可以將牛奶凍多冷藏一段時間，這樣能保證我們做好的牛奶凍比較成型，而且也不會出現炸完之後中間化不開的情況。