回鍋肉的做法
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怎樣炒回鍋肉才好吃:
食材:
蕨菜300克、五花肉200克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克、豆瓣醬2勺。
蕨菜炒回鍋肉的做法:
1、鍋中水燒沸,然後下入蕨菜焯水30秒,撈出過涼水,然後切成段;
2、鍋中放入薑片,加五花肉和料酒,大火煮沸,轉中火煮30分鐘左右,撈出晾涼切片;
3、鍋中倒油,燒熱後放入五花肉煸炒出油,再下入蒜、豆瓣醬、生抽、糖翻炒均勻,加入蕨菜炒勻;
4、炒至斷生後,調入鹽、雞精翻炒均勻即可。
小貼士:
炒回鍋肉的時候,最好選用五花肉,五花肉肥瘦相間,炒出來的回鍋肉最好吃。
標籤:
回鍋肉
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