![包菜回鍋肉的做法]( "包菜回鍋肉的做法")
- 用料：蓮白半棵五花肉半斤左右青椒1個青蒜2根步驟：1.五花肉放鍋里加水、花椒、八角和薑片，煮開再稍煮一小會。2.同時把蓮白的葉子剝開洗淨並放清水裏泡着。3.肉撈出來放涼切薄片。蓮白切塊。青椒切塊。青蒜切段。4.鍋燒熱油，下蒜末和豆瓣醬炒香。5.下肉片炒一會，直到肉片微卷。...
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![好吃的回鍋肉做法]( "好吃的回鍋肉做法")
- 回鍋肉是一道非常濃香好吃的家常菜，這道菜最受男士們喜歡了，下面教大家怎麼樣做好吃的回鍋肉。工具/材料五花肉1斤，青蒜適量，薑片、蒜米適量，1勺辣椒醬，1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺豆醬。操作方法01五花肉放到鍋裏煲到用筷子很容易插穿就是熟透了。02撈上來切成厚片，青蒜、薑片...
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![回鍋肉歷史起源有哪些]( "回鍋肉歷史起源有哪些")
- 1、傳説回鍋肉起源於清代末期，由一位姓凌的翰林偶然發明。然而，真相併非如此，回鍋肉的源頭可以追溯到北宋，具體於何時誕生、由何人刨制、自何時流行已無法考證。2、古時稱為“油爆肉”，味道偏向於鹹鮮，到了明清時期，辣椒的傳入，致使回鍋肉基本定型。3、清末豆瓣的創制，大大提升了...
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![回鍋肉先放肉還是豆瓣醬]( "回鍋肉先放肉還是豆瓣醬")
- 先放肉後放豆瓣！因為回鍋肉需要先將五花肉炒出一部分油脂融入油中提香，然後再用這個油去熬豆瓣和豆豉，最後，讓五花肉和豆瓣豆豉充分混合，才是一道美味的五花肉！不過，後放豆瓣也有兩種方法可以參考：一、熱鍋熱油將五花肉炒至微卷後，直接加入豆瓣醬炒勻。二、將炒至透明、微微卷起呈...
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![怎麼做回鍋肉好吃]( "怎麼做回鍋肉好吃")
- 怎麼做回鍋肉好吃:食材：五花肉200克、苕皮100克、薑片適量、葱段10克、青椒1個、豆瓣醬1湯匙、紅椒2個、料酒1湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙苕皮回鍋肉的做法：1、青椒切塊，紅椒切塊，苕皮切小塊；2、五花肉冷水下鍋，煮熟後，撈出放涼，然後切片；3、鍋裏倒入適量油，小火下入五花肉片，炒至出油...
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![回鍋肉能和什麼菜炒]( "回鍋肉能和什麼菜炒")
- 回鍋肉可以和青椒、蒜苗一起炒，需要先將豬臀肉或豬後腿上半部的肉煮熟切片再放入鍋內翻炒，並倒入食用油、黃酒進行翻炒，最後將青椒或蒜苗放入鍋內炒至斷生，就可以出鍋食用。回鍋肉可以和青椒一起炒，具體的製作方法是將8成熟的回鍋肉切成片狀，再將青椒洗淨切段，將切好的回鍋肉放...
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![怎樣炒洋葱回鍋肉]( "怎樣炒洋葱回鍋肉")
- 1、洋葱撕去老皮，洗淨，切成比較粗的絲，備用。切洋葱很薰眼睛的，有個小竅門，點兩支蠟燭切洋葱就不薰眼睛啦。2、豬肉放鍋裏（豬肉比較大塊，蝶姐將其切成兩塊，熟的快些），冷水淹沒，煮20分鐘左右（大火燒開後請關小火），撈出放冷，分肥瘦切成薄片備用。3、在鐵鍋裏倒入適量菜油，大火燒至菜油冒青...
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![回鍋肉正宗家庭做法，鹹香美味，好吃又下飯，真解饞]( "回鍋肉正宗家庭做法，鹹香美味，好吃又下飯，真解饞")
- 説到川菜，不知道哪一道菜會讓你印象比較深刻呢？照我説【回鍋肉】肯定算一道，回鍋肉做法簡單，廚房小白都很容易上手。從宋朝開始，回鍋肉的吃法，就已經存在，據説到了清代，這道菜才被髮揚光大！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下，回鍋肉的家常做法，喜歡吃回鍋肉的朋友們，就...
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![土豆萵筍回鍋肉怎麼做好吃]( "土豆萵筍回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：土豆一個，萵筍一根，豬肉(肥瘦)500克，青椒3條。配料：豆瓣15克，老乾媽10克，泡姜15克，老抽5毫升。步驟1:土豆切小片，這樣容易快速入味步驟2:萵筍同樣切小片，因為大多數人喜歡吃脆的步驟3:青椒切小段步驟4:肥瘦肉煮20分鐘後分別切片步驟5:豆瓣醬是自己做的，也可以用超市賣的鵑城...
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![回鍋肉也能美美的的做法怎麼做好吃]( "回鍋肉也能美美的的做法怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉（煮好）150克，青椒1個，紅椒1個，黃椒1個，西蘭花1小個（掰好約10小朵），西芹半顆。配料：葱花5克，薑絲3克，生抽2勺，料酒2勺，鹽5克，糖1.5克，黑胡椒粉1/2調料匙，白胡椒粉1/2調料匙，食用油適量。步驟1:所有食材洗淨步驟2:青紅椒切菱形塊，西芹切段，西藍花掰成小朵。葱姜切好備用步驟3:熱鍋...
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![回鍋肉用五花肉還是後腿肉]( "回鍋肉用五花肉還是後腿肉")
- 可以用五花肉，也可以用後腿肉，也就是我們所説的二刀肉。回鍋肉作為一道家常菜，烹飪方法簡單，配料容易。根據這個過程，你可以很容易地在家裏做一道美味的四川菜。食材的選擇可以根據自己的喜好，雖然豬2刀是最合適的，但是五花肉在日常生活中比較容易買到，配菜也可以根據自己的條件...
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![青椒回鍋肉的做法]( "青椒回鍋肉的做法")
- 食材：五花肉1塊、青椒適量、豆瓣醬1-2勺、糖1-2勺、豆豉半勺、甜麪醬半勺、醬油少量、醋少量、姜、花椒步驟：1、五花肉放入冷水中，加一把花椒幾片姜去腥。大火煮沸，轉中火煮20-30分鐘，筷子能比較輕鬆地插進去就差不多熟了；2、煮熟的肉用冷水沖涼，切片備用；3、青椒切條，不放油，中小...
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![回鍋肉屬於什麼菜系]( "回鍋肉屬於什麼菜系")
- 1、回鍋肉是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。2、回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋，四川地區大部分家庭都會製作。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。3、回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜...
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![辣椒回鍋肉怎麼做]( "辣椒回鍋肉怎麼做")
- 1、準備用料。原料：五花肉兩磅；香辣回鍋肉的配料：薑片3片，八角1個，料酒少許，青椒1個，糖1茶勺，醬油2茶勺，料酒少許，醋兩滴，豆豉2茶勺，葱薑蒜2：1：1，重中之重鮮辣瓣或郫縣豆瓣3茶勺。2、涼水加薑片、八角、料酒煮肉至可用筷子從肉皮邊戳穿。3、青椒洗淨掰塊，肉晾涼切片，儘可能薄。4、温鍋放入...
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![尖椒回鍋肉的做法]( "尖椒回鍋肉的做法")
- 主食材：豬肉300克，尖椒1盒。配料：豆瓣醬1勺，葱1把，料酒適量。步驟1:豬肉冷水下鍋，放葱結，料酒，煮熟步驟2:煮熟撈出浸涼水，放涼後切片步驟3:尖椒段煸炒幹水分步驟4:煸炒豬肉，炒至焦香步驟5:放一勺豆瓣，炒出紅油，上色步驟6:倒入尖椒翻炒，放了豆瓣醬可以不用放鹽。...
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![青蒜苗炒回鍋肉怎麼做好吃]( "青蒜苗炒回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：蒜苗300克，五花肉200克。配料：草果3個，桂皮一小塊，八角2個，花椒20粒，香葉、少許，姜一塊，香蒜4瓣，芝麻少許，植物油適量，食鹽一小匙。步驟1:五花肉冼淨，放入鍋中加入草果，香葉、桂皮、八角、花椒和適量水，煮約20分鐘。步驟2:青蒜苗去頭尾，冼淨切段，:姜去皮切絲、香蒜切片。步驟3:五花...
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![土豆回鍋肉的做法]( "土豆回鍋肉的做法")
- 用料:五花肉300g、土豆200g、青椒1個、姜1塊、蒜2瓣、花椒2克、豆瓣醬1勺、豆豉半勺、料酒1勺、老抽3克、鹽、雞精。步驟：1.五花肉煮至斷生。姜、蒜切片，土豆去皮切片，泡在水裏。2、煮好的五花肉撈出切片。3、油温燒至6成熱，倒入土豆片炸至變色，盛出待用。4、鍋中留底油，放入五...
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![家常回鍋肉怎麼做好吃]( "家常回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉250克，豆腐乾200克，尖椒100克，紅尖椒100克。配料：花椒1茶匙，豆瓣醬2湯匙，甜麪醬1湯匙，醬油1/2湯匙，白砂糖1茶匙，葱1段，姜1小塊，蒜2瓣，植物油2湯匙。步驟1:鍋中下薑片、蒜片、花椒粒、葱和水一起燒開，放入豬肉，蓋上蓋子用中小火煮8到10分鐘。在煮五花肉的過程中，豆乾，尖椒切絲...
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![回鍋肉的做法]( "回鍋肉的做法")
- 怎樣炒回鍋肉才好吃:食材：蕨菜300克、五花肉200克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克、豆瓣醬2勺。蕨菜炒回鍋肉的做法：1、鍋中水燒沸，然後下入蕨菜焯水30秒，撈出過涼水，然後切成段；2、鍋中放入薑片，加五花肉和料酒，大火煮沸，轉中火煮30分鐘左...
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![杭椒回鍋肉的做法]( "杭椒回鍋肉的做法")
- 主食材：五花肉300克，杭椒3根。配料：大葱半根，薑片3+2片，蒜頭3瓣，乾紅椒3根，料酒1大勺，生抽1小勺，甜麪醬1大勺，黃豆醬1大勺，香醋1大勺，白砂糖1小勺。步驟1:杭椒去蒂切斜段，乾紅椒切粒，姜、蒜切片，準備好調料，白砂糖是後來嘗味的時候加的，所以材料集合中沒有拍進去。不過香醋雖然準備了，但我...
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![如何做家常回鍋肉？]( "如何做家常回鍋肉？")
- 如今在很多的餐館裏面都能見到回鍋肉的身影，味道確實挺不錯的，吃完之後讓人念念不忘，下面小編給大家介紹下回鍋肉的家常做法，希望對你有幫助。操作方法01買回來的五花肉用清水沖洗乾淨，接下來鍋裏放水加入五花肉，然後加上薑片和料酒去腥味。02等到水煮沸之後，就能把五花肉倒出來...
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![蒜苗回鍋肉怎麼做]( "蒜苗回鍋肉怎麼做")
- 主食材：蒜苗50克，五花肉100克。配料：姜5克，葱10克，蒜8克。步驟1:薑絲5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切塊步驟2:鍋中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香步驟3:倒入五花肉，煸炒至肉塊變色步驟4:倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均勻，豆瓣醬20克，生抽50克，翻炒出紅油步驟5:倒入蒜苗...
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![豆豉回鍋肉怎麼做好吃]( "豆豉回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉。配料：姜，幹辣椒，蒜苗，蒜，料酒，豆豉，餈粑辣椒，豆瓣醬，雞精，水澱粉，生抽，陳醋，甜麪醬，味精。步驟1:姜蒜切片，蒜苗，幹辣椒切段。步驟2:五花肉冷水下鍋，加入葱姜，料酒。步驟3:五花肉煮至筷子可以輕鬆穿透撈出過涼水。步驟4:煮好的五花肉切薄片。步驟5:起油鍋，五成油温下入五花肉，炸...
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![蓮白回鍋肉的做法]( "蓮白回鍋肉的做法")
- 食材：蓮白半棵、五花肉半斤左右、青椒1個、青蒜2根步驟：1、五花肉放鍋里加水、花椒、八角和薑片，煮開再稍煮一小會。2、肉撈出來放涼切薄片。蓮白切塊。青椒切塊。青蒜切段。3、鍋燒熱油，下蒜末和豆瓣醬炒香。4、下肉片炒一會，直到肉片微卷。5、下蓮白、青椒、青蒜。加鹽，糖，少...
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![回鍋肉的家常做法]( "回鍋肉的家常做法")
- 材料：蒜苗300g五花肉500g豆瓣醬1勺老乾媽1勺花椒10粒蒜3瓣糖適量薑片5片鹽適量雞精適量步驟：1、五花肉冷水下鍋，放幾片薑片，幾粒花椒（五花肉選三線五花最佳），煮到8成熟。2、肉撈出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片。3、鍋內熱油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片。4、加入郫縣豆瓣醬，老幹...
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