牛肉酥肉的做法

烹飪耗時：20分鐘

食材費用：18元

食材：牛裏脊300克，姜1塊，雞蛋1個 

調味料：料酒，花椒麪，胡椒粉，鹽，紅薯澱粉

步驟：

1. 姜切末，牛肉切片，放入清水中洗去血水；

2. 加入薑末、鹽半勺、料酒1勺、花椒麪2克、胡椒粉2克拌勻後醃製15分鐘，磕入雞蛋1個、紅薯澱粉80克、温水1勺攪拌2分鐘；

3. 油温燒至7成熱，依次放入牛肉炸制3分鐘，撈出放涼，放入牛肉復炸半分鐘至金黃酥脆，撈出控油即可。