![正宗粉蒸肉粉怎麼做]( "正宗粉蒸肉粉怎麼做")
- 將大米和糯米浸泡3小時，泡好後，撈出控幹水分。鍋裏不放油，中大火幹焙大米、花生、芝麻，等到濕氣蒸發，轉小火慢慢烤至金黃色。炒至米像爆米花一樣被炸開花就可以盛出，放涼。花生去皮，用擀麪杖擀碎，擀碎後加入鹽、十三香拌勻即可。正宗粉蒸肉粉怎麼做:用料普通大米50g，糯米50g，十三香...
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![粉蒸肉最好吃的做法]( "粉蒸肉最好吃的做法")
- 粉蒸肉最好吃的做法:主料：五花肉200克，粉蒸肉250克配料：花生油1湯匙，鹽少許，醬油1湯匙，葱1段，姜1大塊，郫縣豆瓣醬3湯匙，黃酒1湯匙，腐乳汁1湯匙，江米酒1湯匙，大蒜5粒，小葱，花椒粉2茶匙粉蒸肉的簡單做法：1.將五花肉清洗乾淨，然後切成片。2.大葱切成細絲，生薑切成薑末，大蒜切成蒜末。3.鍋裏倒...
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![粉蒸肉的做法]( "粉蒸肉的做法")
- 粉蒸肉的做法：食材：五花肉400克。紅薯200克。蒸肉粉150克、香菜1棵、豆瓣醬1勺、生抽1勺、花椒粉3克步驟：1、紅薯去皮切塊，均勻鋪在盤中，香菜切碎，五花肉切片，放入豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽半勺、花椒2克拌勻醃製10分鐘。2、將蒸肉粉放入醃好的五花肉中拌勻，鋪在紅薯上。3、放入蒸...
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![粉蒸肉是哪裏的菜]( "粉蒸肉是哪裏的菜")
- 粉蒸肉是哪裏的菜:粉蒸肉發源於江西，清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，因此粉蒸肉屬於贛菜系。其實在很多南方地區，比如江西、如四川、重慶、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份，逢年過節，或者是婚嫁宴請，反正各種大小的宴席聚餐上也都很容易能看到粉蒸肉的身影，它...
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![粉蒸肉蒸出來水太多了是怎麼回事]( "粉蒸肉蒸出來水太多了是怎麼回事")
- 1、出現這種問題的原因其實很簡單，因為出現這種問題的時候可以回過頭來想一下，自己雖然拌料的時候沒放多少水，肉醃好後也保證了盆中乾乾淨淨沒有一滴水，但到最後的結果卻依舊是一盆水和油的湯浸着粉蒸肉，出現這種情況的原因是你沒理解隔水蒸的含義。2、可以使用竹子做的那種小...
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![粉蒸肉一定要放土豆南瓜嗎]( "粉蒸肉一定要放土豆南瓜嗎")
- 粉蒸肉一定要放土豆南瓜嗎的答案是：不是材料：豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟滷，鹽，醬油各適量1、大米洗淨，晾乾；2、鍋開小火，把曬乾的米和花椒一起炒，炒到米發黃的時候關火；3、把大米和花椒用料理機磨成粉備用；4、五花肉洗淨，切片，與薑末、醬油、香油、紅糖、辣椒醬一起醃製20分鐘左右；5、下...
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![粉蒸肉的粉可以自己做嗎]( "粉蒸肉的粉可以自己做嗎")
- 粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以買到的，也可以用糯米和大米自己炒。蒸肉米粉還是自己做的最好吃，買過幾次超市裏現成的米粉，蒸出來的粉蒸肉都沒有米香味，自己炒的米粉蒸出來的粉蒸肉，一出鍋就能聞到米香味。具體做法如下：食材：大米、糯米、八角、香葉步驟一：把大米和糯米，按照二比一...
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![粉蒸肉的家常做法]( "粉蒸肉的家常做法")
- 怎麼做粉蒸肉:食材：五花肉1塊，紅薯1個，香菜，胡椒粉粉蒸肉的家常做法：1.首先將紅薯削去皮，再將紅薯切成塊，切一些香菜並把五花肉切片。2.然後把五花肉和調料混合揉捏均勻，接着把五花肉和紅薯塊混合，用手壓實。3.再放入預熱好的蒸鍋裏蒸煮40分鐘，即可開鍋取出最後撒上胡椒粉和香菜就...
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![粉蒸肉別直接蒸 記牢幾個技巧 出鍋鮮香軟爛 不發乾不油膩]( "粉蒸肉別直接蒸 記牢幾個技巧 出鍋鮮香軟爛 不發乾不油膩")
- 粉蒸肉是一道備受喜愛的傳統名菜，以其鮮嫩的肉質和美味的味道而聞名。在製作粉蒸肉的過程中，一些關鍵細節和技巧常常被忽視，導致口感不如人意，肉質可能過於乾燥或過於油膩，這使得很多人望而卻步，不敢嘗試製作。為了幫助您製作出完美的粉蒸肉，分享一些關鍵的製作祕訣。一、聰明的...
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![為什麼做出來的粉蒸肉有一定的腥味]( "為什麼做出來的粉蒸肉有一定的腥味")
- 這個原因很簡單，肯定是少了一步五花肉去腥的環節。雖然在處理五花肉的環節已經加入了白醋，可以達到一定去腥的效果，但是並不能夠將肉中的腥味完全去除，所以我增加了一步去腥的環節。裹滿面粉的五花肉，利用麪粉很強的吸附性，可以將肉中殘留的水分完全的吸出，然後再把五花肉表面的...
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![粉蒸肉蒸多久]( "粉蒸肉蒸多久")
- 粉蒸肉要蒸大概40分鐘左右，做粉蒸肉不僅僅是要把肉蒸熟，還要把裏面的肉蒸得軟爛，這樣子做出來了粉蒸肉才軟糯好吃。蒸的時間越長，粉蒸肉的味道就越濃烈，吃起來就越不油膩。但是蒸的時間不宜過久，如果太久的話，肉的營養都會流失掉，口感也會變得差。粉蒸肉最初是江西人開始製作的，現...
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![粉蒸肉製作竅門有哪些]( "粉蒸肉製作竅門有哪些")
- 1、食材最好選擇精五花，帶一點肥肉，口感吃起來才香。如果是純瘦肉，處理不好口感易發柴。2、將肉凍至酥麻狀，既沒凍死但有一定的硬度，方便改刀;將肉立起來切，這樣才能將帶皮的肉輕鬆切成薄片。3、糯米和大米關鍵比例1：2，然後一起炒熟之後打碎即可。糯米可以增加它的黏性和附着力，不...
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![四川粉蒸肉怎麼做的]( "四川粉蒸肉怎麼做的")
- 幹鍋不放油加花椒、幹辣椒、幹橘子皮少許，小火翻炒至金黃色；炒好後用粉碎機打碎，五花肉洗淨切肉片；加少許鹽、老抽上色，加蒸肉粉拌勻；紅薯去皮切成塊狀，取一個蒸籠，紅薯塊鋪在下層，上層加粉蒸肉；水燒開，蒸40分鐘熄火燜10分鐘即可。四川粉蒸肉怎麼做的:主料：精品五花肉500g，蒸肉米粉1袋...
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![粉蒸肉要蒸多久才能蒸熟]( "粉蒸肉要蒸多久才能蒸熟")
- 蒸肉要蒸1小時左右。蒸肉屬於贛菜，糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不碎，米粉油而香。根據烹飪方法，可辣可甜，食材可輔以香菇、老蓮藕、南瓜、紅薯等蔬菜。2014年8月，江西南昌鬆湖鎮米麪肉製作技藝入選南昌市第四批市級非物質文化遺產名錄。蒸肉的流行地區:蒸肉起源於江西，主要...
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![粉蒸肉蒸多長時間]( "粉蒸肉蒸多長時間")
- 粉蒸肉蒸多長時間的答案是：粉蒸肉在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上才能完全蒸熟。粉蒸肉在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上才能完全蒸熟，吃起來軟嫩可口。粉蒸肉的主要食材是五花肉，因此在做粉蒸肉的時候並不是蒸熟了就可以吃了，而需要將裏面的五花肉完全蒸爛，這樣吃起來口感才不會肥...
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![粉蒸肉做好了冷凍還是冷藏]( "粉蒸肉做好了冷凍還是冷藏")
- 粉蒸肉做好了冷藏，用保鮮膜把粉蒸肉包裹起來冷藏，冷凍的話會讓其失去原有的風味，口感會受到很大的影響。粉蒸肉起源於江西，屬於贛菜系，糯而爽口，清香而酥，有肥有瘦，紅白相間，米粉油潤，香味濃厚。根據烹飪方法的不同，可以偏辣，也可以偏甜，可以把香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜當做配料。...
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![粉蒸肉用五花肉還是後腿肉]( "粉蒸肉用五花肉還是後腿肉")
- 豬肉一定要用三層肉也就是五花肉，這肥瘦相間的三層肉，油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出來的粉蒸肉肥而不膩，酥爛無比。挑選五花肉時儘量挑選有層次感，肥瘦相間的五花肉，切五花肉的簿片時，儘量切簿點，那樣醃製的時候更好入味，蒸煮出來的蒸肉粉軟爛爽口。粉蒸肉好吃又不膩，它不像紅燒肉那樣油...
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![粉蒸肉要蒸多少時間]( "粉蒸肉要蒸多少時間")
- 粉蒸肉要蒸多少時間的答案是：40分鐘左右粉蒸肉一般在蒸鍋上蒸氣後蒸40分鐘以上才熟。粉蒸肉並不僅僅是把肉蒸熟，還要把裏面的肉蒸爛，把蒸肉粉以及調味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉為原料，蒸的時間久才可以把肥肉的油脂蒸出來，吃起來才美味不肥膩。普通蒸鍋蒸粉蒸肉...
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![米粉蒸肉做法是什麼]( "米粉蒸肉做法是什麼")
- 1、五花肉切片，用醬油和料酒拌勻，均勻裹上蒸肉米粉，放薑片醃半個小時；一定要每片肉上都裹滿米粉。2、然後上鍋大火蒸一個小時到一個半小時，用的高壓鍋40分鐘，口感非常合適。...
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![粉蒸肉流行地域有哪些]( "粉蒸肉流行地域有哪些")
- 1、該菜發源於江西，主要流行於中國南方，現已經滲透全國市場，並進入國際市場，成為中國調味品代表之作。2、在江南地區，以江西為代表，吃粉蒸肉是每年立夏這一天一項重要的傳統習俗，謂之"撐夏"，而且過年也是必吃的傳統菜，重慶粉蒸肉不但蒸煎，還有榨（鮓）肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的材料。3...
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![立夏吃粉蒸肉的由來]( "立夏吃粉蒸肉的由來")
- 立夏吃粉蒸肉的由來：在清朝袁枚的《隨園食單》當中記載，粉蒸肉是江西菜，在江西每年的立夏吃粉蒸肉是固定的傳統民俗。現在依然保留着古老的烹飪手法，特別是在南昌新建和豐城地區最有特色。杭州的粉蒸肉起源就比較晚，是當時杭州菜館的廚師，為了適應夏令遊客遊賞品味的需要，就會在...
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![粉蒸肉下面放老南瓜還是嫩南瓜好]( "粉蒸肉下面放老南瓜還是嫩南瓜好")
- 南瓜一定要用老南瓜，嫩南瓜適合炒着吃。老南瓜水分含量少，口感細膩、軟糯微甜，適合蒸着吃。老南瓜切塊墊在盤底比鋪在風蒸肉的上面更容易入味一些，老南瓜當容器盛裝粉蒸肉比較美觀，南瓜底部容易集油。蒸肉米粉可以自己在家制作，用梗米和糯米摻在一起製作出來的蒸肉米粉有更好的...
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![四川粉蒸肉的做法]( "四川粉蒸肉的做法")
- 四川粉蒸肉在製作粉蒸肉時，首先要準備好食材。然後我們直接將準備好的食材清洗乾淨，將五花肉適當的用開水焯一下水，並且把豬肉皮給刮洗乾淨之後，我們將五花肉切成厚薄均勻的五花肉片。這時候我們在鍋裏面放入生薑，加入一定量的水，土豆切成塊。糯米清洗乾淨之後，控幹水分，鍋裏面加...
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![蒸粉蒸肉的做法是什麼]( "蒸粉蒸肉的做法是什麼")
- 1、把五花肉洗乾淨，切小塊。2、準備好腐乳汁和米粉粉的二合一蒸肉粉一袋。3、準備一個大點的碗，放入五花肉把腐乳汁倒入拌勻。然後到入米粉後加點點水拌勻醃製一個小時左右。4、然後準備好一個土豆，洗乾淨去皮切小塊，放入一個準備蒸米粉肉的碗裏。5、然後把醃製好的米粉肉倒...
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![粉蒸肉怎麼做才不幹]( "粉蒸肉怎麼做才不幹")
- 1、用的肉偏瘦：人都注重身材，現在都喜歡吃瘦肉，欠油水，尤其下面墊菜的，會吸油，現在很少吃肥肉，因為肥肉吃着會發胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就會很乾，這時候可以適當加點油或者水，或者蒸到快熟的時候要灑籠，就是灑點水再繼續蒸，就可以米粉肉看起來更潤滑，更酥軟！2、蒸煮的時間...
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