黑米是涼性還是熱性

黑米是平性的，黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，此外，黑米中的鉀，鎂等礦物質還有利於控制血壓，減少患心腦血管疾病的風險，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功。對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。

營養價值

1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。 

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。 

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。 

5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

食用功效

1、抗衰老、預防動脈硬化：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

2、降低血糖：黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

3、控制血壓、減少患心腦血管疾病：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。