小米是涼性還是熱性的食物

小米是涼性食物，小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

小米能提供身體豐富多彩的營養成分，它的小米粒中帶有較多的蛋白、人體脂肪、糖原、維他命和礦物。小米胚中脂肪率約佔52%，在農作物中，其成分僅次黃豆。其蛋白和維他命的成分亦高過稻米。但是，小米缺乏一些必須氨基酸，因此若與豆類食品、稻米、鮮麪條等混和吃，能夠填補它的不夠。 

擴展資料

小米，又稱為粟，北方稱穀子，穀子脱殼為小米，其粒小，直徑1毫米左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱粟有五彩，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的酒也是用小米釀造的。