木耳可以生吃嗎

其富含蛋白質及多種微量元素，具有很好的補血止血、降血壓、美容養顏的功效。新鮮採摘的木耳含有毒素，不可食用。如果再經陽光照射，就會引發植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，嚴重的話還會產生皮疹、水泡，水腫。

幹木耳泡水後可以生吃，但是鮮木耳不能生吃。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木而可安全食用。