海膽可以生吃嗎

海膽是可以生吃的，在日本、法國、德國等地區，很多人喜歡吃海膽作的魚子醬，但海膽有細菌，生吃海膽要進行殺菌處理。海膽黃不僅味道鮮香還有豐富的營養，海膽中含有多種維生素、氨基酸及鈣、鐵、磷等營養成分。

海膽的功效

1、降低膽固醇，海膽有降低膽固醇的功效，海膽能降低人體內的甘油三酯、膽固醇，提升人體免疫力。

2、提升智力，海膽中含有結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，不僅能提高腎功能還能提升智力。

海膽是棘皮動物門下的一個綱，是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物。主要特徵為體呈球形、盤形或心臟形，無腕。內骨骼互相癒合，形成一個堅固的殼，多數種類口內具複雜的咀嚼器，稱亞里士多德提燈，其上具齒，可咀嚼食物。消化管長管狀，盤曲於體內，以藻類、水螅、蠕蟲為食。