銀耳涼水可以泡一夜嗎
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正確的泡發方法是,選擇冷水泡開,因為銀耳中含有比較豐富的營養物質,如果用熱水泡發會導致營養物質流失,所以冷水泡發效果最好。將銀耳浸泡3-4小時,期間每隔1小時換一次水,待水慢慢地滲透到銀耳中,銀耳又恢復到半透明狀,就表示已經泡好。這樣泡發的銀耳,不但數量增多,而且質量好。
銀耳是不可以用涼水泡一夜的,因為長時間的泡,不僅會讓銀耳營養物質流失,也會滋生一些細菌,並產生有害成分亞硝酸鹽,讓銀耳的口感變差,甚至有害健康。
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