豌豆牛肉粒的做法

食材：

牛裏脊，豌豆，胡蘿蔔，香菇3朵，姜1塊，雞蛋清1個，生抽半勺，料酒1勺，澱粉1勺，水澱粉1勺，香油半勺，胡椒粉2克。

步驟：

1.牛肉洗淨切粒，胡蘿蔔切丁，香菇切丁。牛肉放入鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

2.調醬汁：鹽半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、蠔油半勺、水澱粉1勺，放入胡蘿蔔、豌豆、香菇炒熟，撈出瀝乾。

3.油温6成熱，放入薑片炒香，放入牛肉炒至變色，放入胡蘿蔔、豌豆、香菇炒勻。

4.倒入醬汁翻炒均勻即可。