滷牛肉的做法

滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

滷牛肉的做法

首先準備一大塊牛肉，以及葱、姜、食鹽、醬油、耗油等調料。還要準備香葉，桂皮，草果，小茴香等香料。將牛肉泡水，泡水後放入鍋中焯水。葱薑切片放入盤中備用。開火，加入切好的葱片和薑片，加入辣椒，小茴香，八角，肉蔻，草果，香葉，陳皮，冰糖，炒製出香味。接着加入老抽，蠔油，料酒，加水，而後加入雞精，食鹽，白糖調味製作滷水。最後將製作好的滷水和牛肉一同放入高壓鍋中，燉煮四十分鐘。之後出鍋裝盤，一道美味的滷牛肉就做好了。

温馨提示

1、喜歡吃辣的可放幹辣椒。

2、煮的時間可根據個人對牛肉口感的喜好而控制。