果仁麪包怎麼做好吃

主食材：高筋麪粉300克，酵母(幹)1/2匙，鹽6克，水200克。

配料：核桃仁60克，松仁60克。

步驟1:

將高粉和水放在一起混合均勻，靜置30分鐘後

步驟2:

加入酵母揉勻，再加入鹽揉勻，最後加入果仁揉勻

步驟3:

將麪糰放在案板上輕輕捲起，卷好後收口向下，用手掌從下往上收緊麪糰成一個圓形，放在案板上蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘後，用上面的手法再進行摺疊，然後再鬆馳30分鐘，摺疊3次後放入發酵箱中進行基礎發酵90分鐘，發酵箱的温度設為38℃、濕度為65％

步驟4:

基礎發酵結束後取出麪糰，用擀麪杖擀開，拍打麪糰以排出空氣，將麪糰離自己較遠的一頭由外向內折，用手指按壓折起的麪糰兩端，再將麪糰的另一頭向外折，按壓收口處，用手掌滾圓，放入已撒入高粉的藤籃中，放入發酵箱中進行二次發酵，時間約為30分鐘

步驟5:

將發酵好的麪糰倒扣在烘焙油紙上，在表面割幾道口子

步驟6:

將麪糰用批薩木鏟送入預熱好的石板上，立即往預熱好的盛了石子的烤盤上倒300ml左右的開水，並迅速關上烤箱門。改成上火250℃，下火230℃，烘烤5分鐘後取出盛石子的烤盤，繼續烘烤35分鐘

步驟7:

出爐後立即移至烤網上冷卻後，切片即可食用