蛤蜊炒雞的做法
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蛤蜊雞怎麼炒
食材:
花蛤200克,雞肉300克,大葱1段,姜1塊,蒜3瓣,幹辣椒3個,青辣椒1個,香菜1棵,鹽1茶匙,味精1茶匙,雞精1茶匙,醬油1湯匙,料酒1湯匙,油適量。
蛤蜊炒雞的做法:
1、蒜切片,姜切塊,大葱切段,幹辣椒切段;
2、青椒切段,香菜切段;
3、雞肉切塊,加鹽、雞精、料酒拌勻,醃製10分鐘;
4、鍋中倒食用油,燒熱後將醃製好的雞塊下鍋,滑熟,撈出;
5、鍋中留底油,放入葱段、姜蒜、幹辣椒炒出香味,再放入花蛤,倒入料酒翻炒均勻,放入雞塊,加醬油、鹽、青辣椒,翻炒均勻;
6、加鍋蓋燜一會,收汁後加味精、香菜,炒勻盛出。
小貼士:
蛤蜊的鈣質含量,在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例,鈣質含量就有130毫克,雖然不能跟奶製品相提並論,但也算是不錯的鈣質源。蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝,缺乏者可能出現惡性貧血,尤其是胃部手術後的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。
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