買幹香菇時不要只挑大小 牢記幾點 保你挑到優質幹香菇

挑選優質的香菇並不是一件複雜的事情，只需要留意一些關鍵的細節。不要僅僅看香菇的大小，注意觀察菌蓋內卷、香菇柄和嗅一下香菇的氣味，可以幫助你確保購買到新鮮、口感鮮美的香菇。無論用於清炒、煮湯還是其他烹飪方式，優質的香菇都會為你的菜餚增色不少，讓家人和朋友都能品嚐到美味。在購買香菇時，請牢記這些簡單而實用的技巧，以確保烹飪更上一層樓。

香菇是一種受歡迎的食材，味美且富含營養，適合各個年齡段的人食用。在購買香菇時，不僅僅是大小的問題，還有一些技巧可以幫助你挑選到優質的香菇。將介紹挑選香菇的幾點技巧，以確保你購買到口感鮮美、新鮮的香菇。

1.大小並不是唯一標準

經常聽到有人説，香菇的大小影響口感。大香菇會更有嚼勁，而小香菇則可能口感較差。大小並不是唯一的標準。大香菇可能會更有嚼勁，但小香菇也有其獨特的用途，比如用來清炒或做火鍋不要僅僅挑選香菇的大小。

2.觀察菌蓋內卷

倒轉香菇，看其菌蓋是否內卷。如果香菇的菌蓋朝內卷，這表明香菇的生長時機剛剛好，口感會非常嫩，肉質也會更厚實，這通常是新鮮香菇的標誌。相反，如果香菇的菌蓋呈散開狀態，這可能意味着香菇已經較老，生長和採摘的時機不一定最合適。

3.關注香菇柄

對於內行人來説，香菇的柄也是一個重要的觀察對象。較粗直的香菇柄通常是最佳選擇，這意味着香菇在有利的生長環境下成長，其營養價值也更高。相反，較細長的香菇柄通常不是最佳選擇，因為其外形看起來薄弱，肉質較薄，口感和營養可能會略有不足。

4.嗅一下香菇的氣味

香菇屬於菌類食材，可以嘗試聞一下它們的氣味。新鮮香菇通常散發出清香的味道，有一種濃郁的菇香。如果聞到黴味、潮濕或其他異味，或者根本聞不到清香的味道，那可能是因為香菇不新鮮，最好不要購買。