香菇放幹了還能吃嗎

香菇放幹了還能不能吃

香菇放幹之後也可以吃，只要在沒有黴變的情況下，都可以正常進行食用。幹了之後的香菇，吃之前可以放在水裏進行浸泡，之後再進行炒制，味道和口感與新鮮香菇基本上沒有太大差異。 

有很多人購買香菇時，經常會買多，在沒有及時吃的情況下，就會放在陽光下進行乾燥處理，但是曬乾之後，很多人會認為香菇的營養價值降低，事實上並不是這樣的，放幹之後的香菇不僅味道更濃郁，而且營養價值沒有任何改變。

但是，如果在進行曬乾處理的時候，儘量要注意一次性乾燥，如果遇到陰雨天氣的話，要注意預防香菇發黴等情況。同時，乾燥之後的香菇也要注意進行密封處理，這樣可以避免一些潮濕的空氣進入到香菇內部，導致其發生黴變等等問題。

 如果幹燥的香菇在放置時間比較久的情況下，每次食用的時候，一定要注意仔細觀察香菇的表面，看看是否存在發黴等情況，如果表面出現黑點等，要注意不能再繼續食用，避免中毒等。

總之，乾燥之後的香菇味道更加香濃，尤其是煲湯味道更好，如果購買太多的情況下，可以放置在陽光下進行乾燥處理，也可以直接放在烤箱當中進行風乾處理，這樣都能夠很好的延長香菇保質期。