香乾和豆乾的區別
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一 外觀區別
豆腐乾和香乾都是表面光滑均勻,其中香乾的外表是棕黃髮黑的。依據醃製程度,內部有白色和棕色之分,而豆腐乾是內外都是白色的。
二 營養成分區別
豆腐乾和香乾的主要成分都是相同的,都是蛋白質、脂肪和水分。其中香乾的含水量低於豆腐乾,而香乾的礦物質含量,如鈣元素 鈉元素 磷元素 鉀元素等,遠高於豆腐乾的含量。
三 味道區別
香乾一般是用五香粉或者是花椒粉醃製過得,有濃郁的芳香而且本身也因為,鹽和醬油的煮至帶有了一定的鹹味,而豆腐乾就是正常的豆腐味道,並沒有很大的區別。
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香乾
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