幹猴頭菇怎麼吃
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先要將幹猴頭菇表面的髒物洗淨,然後再去除根蒂,放入到30到40度的温水中浸泡3小時左右中,浸泡到手捏的時候沒有硬疙瘩即可。但千萬不要用沸水泡,因為沸水温度過高,能讓猴頭菇的營養丟失。浸泡後擠出裏面的黃水,再反覆浸泡、擠幹幾次,直到用舌尖嘗不出苦味為好。
把猴頭菇放到蒸籠裏蒸,剛開始蒸用大火10分鐘,然後再用小火蒸1小時,直到將猴頭菇蒸軟為止。完成以上步驟,就將幹猴頭菇泡發好了。這時就可以進行炒猴頭菇、猴頭菇湯等美食烹飪。
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猴頭菇
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