焦莊燒餅是哪裏的

焦莊燒餅皮薄餡多，外酥裏綿，吃起來鮮香味濃，輕咬一口就有油水滋溢而出。這麼美味的焦莊燒餅是哪裏的呢？

焦莊燒餅是哪裏的

焦莊燒餅是博山燒餅中星級的小吃。焦莊燒餅以皮薄餡多、皮酥味香的特點得到了人們的喜愛，新鮮出爐的焦莊燒餅正面看起來金黃如蟹殼，面上裹着一層芝麻，香氣四溢。

發好面是保證燒餅能鬆脆可口的關鍵，焦莊燒餅發麪不採用酵母而是使用老面作為引子，這樣和出來的面軟硬適中，有勁道有嚼勁。焦莊燒餅肉餡採用上好的五花肉，一口咬下去油而不膩，再加上博山的小香葱和花椒、萊蕪的老薑等精選的佐料。焦莊燒餅餡剁得十分細膩，防止影響燒餅的形狀。一切原料準備妥當後，廚師將麪糰揪成大小一致的面季子，揉圓壓成小餅，包上肉餡沾上芝麻，再用技巧壓成薄薄的大餅。焦莊燒餅壓餅必須用力均勻，這樣才能保證肉餡均勻，燒餅才能圓薄。