魚有土腥味怎麼去除

在魚的身體兩側，各有一根白色的細線，叫做魚腥線。

這是魚身上的一個器官，用來感知水流。 魚的背部有許多超級細小的小孔，這些小孔連接在魚腥線上，這樣魚就可以通過身體中的這條線來感知外面的變化。

另外，水中土壤的氣味、微生物等，也會通過這些洞傳播到魚腥線上，於是產生強烈的土腥氣。

因此，我們只要把這根線去除，就可以減少大量土腥味了。

去掉河魚的魚腥線只能去除大部分的魚腥味，剩下的魚腥味可以通過醃製的方法去腥。

常用到的有料酒、生薑、葱等，另外茶水和啤酒也是非常有用的。

當我們醃製魚時，我們可以在放了葱和姜的基礎上，往魚上倒些茶或啤酒，沒過即可。這兩者有着不同的香味，不僅能去除魚腥味，還能使魚更細膩、更甜，可以説是一石二鳥！

我們用菜刀在魚尾處劃一刀，再魚頭後方劃一刀，可以在魚肉裏找到一個白色“線頭”。

然後，一邊用菜刀輕拍魚身，一邊揪住這個線頭往外拉扯，就可以扯出一整根魚腥線了。

魚腥線有兩根，別忘了把魚翻過來再操作一次。