魚怎麼醃製去腥味

用刀從魚腹處切開，用手將魚的內臟掏出，斜刀從魚的背部切向魚骨，讓魚肉在醃製的時候更加的入味。準備一個盆醃製魚肉，撒上葱段、薑片、蒜片進行醃製，再倒入一小碗的米醋。調料都撒上去之後就開始用雙手揉勻調料了，讓米醋充分融入魚肉當中，揉勻之後再醃製10分鐘左右就可以啦。

工具/材料:

魚

葱段

薑片

蒜片

米醋

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、去除內臟

用刀從魚腹處切開，用手將魚的內臟掏出，這個時候千萬注意不要將魚膽弄破了，否則整個魚都會非常的苦，不好吃。

2、切魚

斜刀從魚的背部切向魚骨，讓魚肉在醃製的時候更加的入味，這個時候要注意一下斜刀切的時候一定要密，大約1指寬就要切一刀。

3、醃魚肉

這個時候準備一個盆醃製魚肉，如果盆太大可以將魚從中間切成兩段，撒上葱段、薑片、蒜片進行醃製，再倒入一小碗的米醋（注意一下哦，這個米醋是稀釋之後的，米醋和水按照1：1的比例稀釋後澆到魚肉上即可）加米醋的作用不僅僅能夠去除土腥味而且能夠軟化魚肉，讓之後烹飪出來的魚肉更加的鬆軟可口。

4、揉勻

調料都撒上去之後就開始用雙手揉勻調料了，讓米醋充分融入魚肉當中，也讓葱薑蒜的味道充分的進入到魚肉當中，揉勻之後再醃製10分鐘左右就可以啦。這樣做出來的魚肉口味更加純粹，不會有醋的酸味。

總結:

這種方法醃製出來的魚可以燉、可以煮、可以煲湯、紅燒、糖醋甚至可以蒸着吃，總之想怎麼吃就怎麼吃，不會影響任何口感口味，並且沒有土腥味。